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有人说,法国最出名的就是女人和葡萄酒。当然,说法有些夸张,但葡萄酒的确也是法国文化中不可或缺的一部分。上一期小编给大家安利了法国的美食,相信很多吃货已经垂涎欲滴了,然而小编今天将给大家科普一下法国的葡萄酒。

不管是从葡萄酒生产量还是从葡萄酒消费量来看,法国都是世界上数一数二的葡萄酒大国,更是世界顶级葡萄酒的摇篮,其各大著名产区如波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和香槟(Champagne),都出产了无数让世人争相追捧的优秀佳酿。

法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升(70至80亿瓶),唯一的强有力对手是意大利。此外,法国的葡萄种植面积位居世界第二,仅次于西班牙。

法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候,西部地区海拔相对较高,同时也受墨西哥湾暖流的影响,而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征,这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。

在过去几十年的时间里,法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿(Garignan)。但现在梅洛(Merlot)的种植面积居第一位,紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜(Grenache)与佳丽酿(Garignan),而第四大品种是白玉霓(Ugni Blanc),之后就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)。今天我们简要地谈一下法国主要的葡萄品种。

梅洛是法国目前种植面积最大的葡萄品种,总种植面积超过了10万公顷。它果粒中等偏小,呈球形、青黑色,皮厚适中,果肉多汁。在法国,它的天堂是波尔多右岸。在这里,梅洛常与风味更浓、单宁更重的赤霞珠搭配酿制葡萄酒,一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺,酒体更加丰满,而另外一方面,赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁,提高葡萄酒的酸度,让果香更加浓郁。

法国另外一个重要的红葡萄品种是歌海娜。它的总种植面积也达到了近10万公顷。该品种果大皮薄,含糖量高,酸度低,单宁含量适中,香气浓郁,十分适合酿制桃红葡萄酒。在法国,它的优质产区是南罗讷河谷,这里的歌海娜经常与西拉、慕合怀特和神索进行混酿。歌海娜酿造的葡萄酒清爽柔顺,果香浓郁,深受人们喜爱。

该品种在法国的总种植面积约为9万5千公顷。在法国,它主要分布在朗格多克-露喜龙产区。采用佳丽酿生产出来的红葡萄酒有时颜色较淡、酒精含量高、味道清淡。但在适当的条件下,由它所酿造的红葡萄酒可呈深色,酒的质感如丝绒般柔滑。佳丽酿也适合混酿,去皮可酿成白葡萄酒或桃红葡萄酒。

赤霞珠被誉为“葡萄酒品种之王“。该品种在法国的总种植面积约为5万5千公顷。它偏爱温、热气候,晚熟,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁。法国波尔多左岸是赤霞珠的优质产区,这里出产的赤霞珠葡萄酒酒体丰满,酸度高,单宁充沛,黑色浆果风味突出,经橡木桶陈酿后可以发展出烟草、雪松等更加复杂的香气,层次复杂,年轻的赤霞珠葡萄酒比较艰涩,但是成熟后却异常优雅柔顺,耐久藏。

白玉霓在法国的总种植面积约为9万公顷。它主要种植在法国干邑地区及卢瓦尔河谷等地,是法国用于酿制白兰地的三个著名品种之一。在干邑产区,白玉霓常被称为“圣埃美隆(St-Emilion)”。白玉霓萌芽晚,成熟晚,植株长势强,产量高,酿制出的葡萄酒口感略显单薄,酸味十足。

霞多丽在法国的总种植面积约为3万5千公顷。该品种属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色,清澈透亮,酸度适中,余味持久。在法国北部的夏布利,这里气候较寒冷,霞多丽酿制出的葡萄酒酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒,而在稍温暖的法国勃艮第,霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气。

长相思是法国最重要的葡萄品种之一,总种植面积约为2万1千公顷。它钟情于温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。卢瓦尔河谷中部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)是法国最著名的长相思葡萄产区,寒冷的气候让这里的干白长相思葡萄酒具有很高的酸度,酒体适中,带有适中的植物味。此外,该品种在法国的波尔多也表现得较出色,波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的。

赛美蓉在法国的总种植面积约为1万5千公顷,主要分布在波尔多地区。该品种皮薄,在潮湿的环境下,容易滋生葡萄孢灰霉菌,是酿制贵腐甜酒的最佳对象。在法国的波尔多地区,它是著名苏玳甜酒的主要原料。此外,赛美蓉也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。

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这是款产自Entre-Deux-Mers地区的葡萄酒,其2007年份展现出严谨的结构和口感。

非常典型的一款波尔多特色的红葡萄酒,Greysac展现出典型的雪松气息和黑色浆果的味道,即便是看似太过平庸的2007年份也是如此。

这款以长相思为基调的葡萄酒混入了15%的霞多丽,更赋予其多样化的风格,另外这款酒也是来自生物动力的酒庄。

深黄色的酒液中带着矿物质、白色水果的香气,如旋律般美好,矿物质及爽脆的酸度紧凑而绵长。余韵干爽,富有变化,轻松且充满着欢愉。

较为开放的香气,表现为青草、煤油和淡淡细致的橡木桶的气息,入口有一定的深度,回味很干净,有不错的陈年实力,一款有意思的葡萄酒。

Mittnacht Frres酒庄建立不过40余年,但是他家的白葡萄酒却早已名扬天下。

浓郁的香气,复杂,香料味重,轻微的红色水果香,入口比较复杂,单宁品质比较高,成熟,带来了复杂的层次,中等偏重的酒体,回味长。

这家葡萄酒公司有点葡萄酒中间商的味道,他们通常去小的种植园购买葡萄,随后将其混合来酿制出具有摩卡咖啡口感的葡萄酒。

直至今天,法国葡萄酒已成为法国人引以为傲的一种文化符号,葡萄酒的香味弥散在法国的艺术、历史和当代生活之中,成为一道独特的风景。同时,凭借得天独厚的自然地理条件、悠久的酿造历史和精湛的酿酒技术,法国拥有了一系列闻名全球的葡萄酒,并影响着全世界的葡萄酒文化。

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抵达巴黎,顺着香榭丽舍大街驱车而下,参观凯旋门,巴黎歌剧院,协和广场。登上埃菲尔铁塔2层鸟瞰巴黎市容,欣赏巴黎地标建筑荣军院。

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法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升(70至80亿瓶),唯一的强有力对手是意大利。此外,法国的葡萄种植面积位居世界第二,仅次于西班牙。

法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候,西部地区海拔相对较高,同时也受墨西哥湾暖流的影响,而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征,这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。

法国共有十二大著名的葡萄酒产区,分别是香槟区(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、勃艮第(Burgundy)、茹拉-萨瓦(Jura /Savoie)、罗讷河谷(Rhone Valley)、波尔多(Bordeaux)、博若莱(Beaujolais)、西南产区(South West France)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)和科西嘉(Corsica)。

在过去几十年的时间里,法国种植面积最广的葡萄品种是佳丽酿(Garignan)。但现在梅洛(Merlot)的种植面积居第一位,紧跟其后的是种植面积相当的两个葡萄品种——歌海娜(Grenache)与佳丽酿(Garignan),而第四大品种是白玉霓(Ugni Blanc),之后就是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)。今天我们简要地谈一下法国主要的葡萄品种。

梅洛是法国目前种植面积最大的葡萄品种,总种植面积超过了10万公顷。它果粒中等偏小,呈球形、青黑色,皮厚适中,果肉多汁。在法国,它的天堂是波尔多右岸。在这里,梅洛常与风味更浓、单宁更重的赤霞珠搭配酿制葡萄酒,一方面梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺,酒体更加丰满,而另外一方面,赤霞珠可以增加葡萄酒中的单宁,提高葡萄酒的酸度,让果香更加浓郁。2. 歌海娜(Grenache)

法国另外一个重要的红葡萄品种是歌海娜。它的总种植面积也达到了近10万公顷。该品种果大皮薄,含糖量高,酸度低,单宁含量适中,香气浓郁,十分适合酿制桃红葡萄酒。在法国,它的优质产区是南罗讷河谷,这里的歌海娜经常与西拉、慕合怀特和神索进行混酿。歌海娜酿造的葡萄酒清爽柔顺,果香浓郁,深受人们喜爱。

赤霞珠被誉为“葡萄酒品种之王“。该品种在法国的总种植面积约为5万5千公顷。它偏爱温、热气候,晚熟,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁。法国波尔多左岸是赤霞珠的优质产区,这里出产的赤霞珠葡萄酒酒体丰满,酸度高,单宁充沛,黑色浆果风味突出,经橡木桶陈酿后可以发展出烟草、雪松等更加复杂的香气,层次复杂,年轻的赤霞珠葡萄酒比较艰涩,但是成熟后却异常优雅柔顺,耐久藏。

霞多丽在法国的总种植面积约为3万5千公顷。该品种属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色,清澈透亮,酸度适中,余味持久。在法国北部的夏布利,这里气候较寒冷,霞多丽酿制出的葡萄酒酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒,而在稍温暖的法国勃艮第,霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气。

长相思是法国最重要的葡萄品种之一,总种植面积约为2万1千公顷。它钟情于温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。卢瓦尔河谷中部的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)是法国最著名的长相思葡萄产区,寒冷的气候让这里的干白长相思葡萄酒具有很高的酸度,酒体适中,带有适中的植物味。此外,该品种在法国的波尔多也表现得较出色,波尔多大部分顶级白葡萄酒都是由赛美蓉和长相思混酿而成的。

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